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行业新闻

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  • 新疆卤肉的香味从哪来?

    新疆卤肉的香味从哪来?所谓新疆卤肉的香味分几种:第一是闻起来有香味,这个香味主要是香料的香味被卤油吸附后散发出来的卤香味。其实卤水本
    发布时间:2020-11-04   点击次数:129

  • 新疆卤制品的制作要点

    新疆卤制品的制作要点卤汤的调制是卤好制品的关键(1)开始调制的卤汤其味并不是很浓,只有反复使用,其味逐渐变浓,久而久
    发布时间:2020-10-30   点击次数:118

  • 如何提高卤制品出品率

    如何提高卤制品出品率现在市面上有许多卤制品,各有各的特色,那怎样能做出高品质的卤制品呢?新疆四元行食品有限公司是一家从事卤肉制品生产与销售的专业企业,今天就为大家讲述如何提高卤制品出品率
    发布时间:2020-09-15   点击次数:131

  • 新疆​卤肉常用的几种香料配方

    新疆卤肉常用的几种香料配方卤肉常用的几种香料配方:一、配方八角25克,桂皮15
    发布时间:2020-09-07   点击次数:111

  • 卤制品的保存方式

    新疆卤制品的保存方式卤制品是一种方便又好吃的熟食制品。如果卤制品买多了吃不完,剩下的卤制品应该怎么存放呢?今天就为大家讲解卤制品的保存方式。新疆卤制品1、控制保存时间:购买后的散装熟食应尽量减少存放时间,及时食用。需要改刀后食用的熟食,应在
    发布时间:2020-07-15   点击次数:130

  • 酱制产品与卤制产品的区别

    酱制产品与卤制产品的区别市面上有许多卤制产品和酱制产品,那他们又有什么区别呢?让我们一起来看看:一、选料不同卤制可以使用动物性原料,如牛肉、鸡、鸭、内脏等,也可以使用植物性原
    发布时间:2020-07-03   点击次数:139

  • 新疆卤肉有哪些特色?

    新疆卤肉有哪些特色?卤肉,又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健裨
    发布时间:2020-05-21   点击次数:180

  • 新疆卤制品的加工方式

    新疆卤制品的加工方式中国地域辽阔、人口众多,各地消费习惯和饮食习惯各不相同。不同地区的卤制品口味也有很大差异,素有南甜、北咸、东辣、西酸之别。北方地区卤制品佐料多,咸味重,南方地区卤制品咸味轻,风味及类别多。同时,季节不同,卤制品的口味也不
    发布时间:2020-05-16   点击次数:148

  • 卤制产品的历史发展

    卤制产品的历史发展有了炊具之后,人就开始折腾烹饪技法。“甑”、“蒸”、“炸”、“瀹”、“烙”等法也随之先后产生。从这种种原始烹调方法,逐渐发展到《齐民要术》中介绍的“绿肉法”,也就是“卤”与“浸”的当然鼻祖。到明清时期,“卤水”的材料和配方
    发布时间:2020-05-09   点击次数:132

  • 新疆卤肉搭配什么好吃

    新疆卤肉搭配什么好吃说到卤肉,大家第一时间想到的是什么,卤肉用来搭配什么食材才是最好吃的呢,卤肉搭配凉拌拍黄瓜最好,口感清香鲜美,蛋白质与维生素相互之间取复长补短,营养价值更高。凉拌黄瓜的做法1.蒜头拍扁,去衣,剁成蒜蓉;黄瓜清洗干净,制撒
    发布时间:2020-04-21   点击次数:151

  • 新疆卤制品之香辣卤鸡爪

    忙了一天,下班回来买点卤味,烧烤配一点小酒是非常惬意的一件事。也有很多人,喜欢自己调点卤汤,这样可以做自己喜欢吃的卤味。那么,这个卤料该怎么做呢?如果你也感兴趣的话,不妨来中国小吃文瞧瞧吧! 卤鸡爪的家常做法:  材料:鸡爪500克、十三香
    发布时间:2020-04-17   点击次数:168

  • 卤制产品之卤制牛肚

    卤制产品之卤制牛肚第一步:将买来的牛肚用热水洗干净,背面的肥肉一定要剔除,要不就有异味。再切成一寸宽的长方形块状。第二步:我是用砂罐烧的。把牛肚放进沙罐。然后准备调料和辅料。倒入水适量,加料酒,醋,酱油,白糖,盐,味精。这些都是根据自己口
    发布时间:2020-04-07   点击次数:128

  • 新疆卤肉大饼的做法

    新疆卤肉大饼的做法佐料:小麦面粉300g;油适量做法:1.面粉三分烫,七分冷水和好,然后揉到一起2.盖上保鲜膜醒半小时3.热油浇到适量面粉中,做油酥,备用4.醒好的面分成100克一个的剂子5.将一个剂子擀成长方形6.上面均匀涂抹油酥,折成饼
    发布时间:2020-04-02   点击次数:121

  • 新疆卤制品之开店所需

    新疆卤制品之开店所需第一你的味道是不是很好第二你的选址最好在人流较多第三上下班的人必经之路第四一个冰箱、一个冰柜、一个速冻冰柜、两台制冷展示柜卤制产品
    发布时间:2020-04-01   点击次数:120

  • 卤制产品之老汤

    卤制产品之老汤任何老汤都是日积月累所得,而且都是从第一锅汤来的,家庭制老汤也不例外。1、第一锅汤,即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁,除主料外,还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等
    发布时间:2020-03-31   点击次数:115

  • 新疆卤肉面

    新疆卤肉面做法材料:五花肉500g、小洋葱4个、水煮蛋4个、面条1把、小青菜几棵、油适量、生姜适量、蒜子适量、八角适量、红烧酱油适量、面条鲜适量、淀粉适量、冰糖适量、胡椒粉适量、香葱适量、花生米适量、五香粉适量;做法:1.小
    发布时间:2020-03-30   点击次数:122

  • 新疆卤制品之如何营销

    新疆卤制品之如何营销你可以与周边的一些饭店达成供货协意,这样虽然利薄了一些,但数量有了保证。另外你可以把门面做得更有特色一点,视觉冲击力要强,可以选择一些立体的造型。店的名字要好记易懂,要是能融入一些地方特色就更好了。新疆卤肉
    发布时间:2020-03-27   点击次数:131

  • 卤制产品之夏天保存方式

    卤制产品之夏天保存方式1、控制保存时间:购买后的散装熟食应尽量减少存放时间,及时食用。需要改刀后食用的熟食,应在食用前即时改刀,不应在改刀后长时间进行保存。2、避免交叉污染:未食用完的熟食应冷藏保存,保存时应注意生熟食品分层放置(熟上生下
    发布时间:2020-03-26   点击次数:132

  • 新疆卤肉蛋炒饭的家常做法

    新疆卤肉蛋炒饭的家常做法主料:卤肉60g、鸡蛋1个、米饭1碗;辅料:葵花籽油适量、盐1勺做法:1.卤肉和加了料酒的鸡蛋摊成蛋饼备用2.卤肉切碎3.锅里放入葵花籽油,下入米饭炒散,然后加入鸡蛋炒散4.最后加入卤肉和盐翻炒均匀即可新疆卤制品
    发布时间:2020-03-25   点击次数:129

  • 新疆卤制品之延长真空包装卤制品的时间

    新疆卤制品之延长真空包装卤制品的时间第一要调整包装,塑料的阻氧性太差,应加上一层铝膜。第二,应杀菌,采用热罐装。即使用冷藏的方式也要调整包装。新疆卤肉
    发布时间:2020-03-23   点击次数:133

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