卤制品的保存方式

卤制品是一种方便又好吃的熟食制品。如果卤制品买多了吃不完，剩下的卤制品应该怎么存放呢？今天就为大家讲解卤制品的保存方式。

新疆卤制品

1、控制保存时间：购买后的散装熟食应尽量减少存放时间，及时食用。需要改刀后食用的熟食，应在食用前改刀，不应在改刀后长时间进行保存。

2、避免交叉污染：未食用完的熟食应冷藏保存，保存时应注意生熟食品分层放置（熟上生下），且存放在容器中或用保鲜膜包好，避免在存取、摆放的过程中交叉污染。

3、食用前重新加热：避免食用隔夜或者长时间储存的熟食，存放时间过长的熟食容易孳生病菌；即使需要食用，应首先以感观辨别熟食没有变质，再加热到中心温度70℃以上（烧透）并维持3分钟左右，通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌。

4、保存方式：为食用完的卤制品应用保鲜袋包装，袋口扎好，禁止通风；放入冰箱冷藏。